Moule à pain en fonte Challenger Breadware 2025

Unique en son genre, ce récipient est conçu comme une cocotte hollandaise inversée, avec un grand couvercle bombé et un fond moins profond. Fabriqué en fonte épaisse, il retient la vapeur et la chaleur pour une cuisson parfaite. Assez grand pour accueillir des pains de presque toutes les tailles, il ne nécessite pas les astuces complexes des cocottes hollandaises, pierres de cuisson et autres équipements. Le Challenger est un appareil de cuisson combiné doté d'un grand couvercle bombé et d'une base moins profonde. Un couvercle robuste et un fond plus plat facilitent grandement le chargement de la pâte, sans avoir à contourner des parois hautes, et permettent également d'inciser la pâte plus facilement. Fabriqué en fonte extra-épaisse de qualité supérieure, culottée à la main, ce moule dégage une chaleur radiante intense pour une cuisson homogène. Ce matériau foncé conserve incroyablement bien la température et la vapeur ; c'est un véritable four dans votre four. Ainsi, la température ne se perd pas lorsque vous retirez le couvercle, et ce dernier assure une étanchéité parfaite pour éviter les fuites de chaleur (et obtenir une croûte dorée à souhait). De plus, la fonte robuste ne se fissure pas, contrairement aux moules en terre cuite. Spécifications Poids net : 10 kg Dimensions : 39,1 cm x 26,7 cm x 13,7 cm Matériaux : Fonte. Traces d'autres métaux (carbone 2,5-4,2 g, silicium 1,0-3,0 g, manganèse 0,15-1,0 g, soufre 0,02-0,25 g, phosphore 0,02-1,0 g). Le temps nécessaire pour atteindre la température indiquée peut varier selon votre four. Votre moule conserve la chaleur plus longtemps que d'autres ustensiles de cuisson ; vous devrez donc peut-être ajuster vos temps de cuisson habituels. Veuillez surveiller attentivement la cuisson lors des premières utilisations et ajuster la température du four et les temps de cuisson si nécessaire. Un léger dégagement de fumée peut se produire lors des premières cuissons. Ceci est normal et sans danger, et n'affectera pas votre pain. La fumée se dissipera rapidement. Entretien : Cet article est en fonte ; un séchage complet et un huilage fréquent sont donc nécessaires pour éviter la rouille et protéger le culottage. La vapeur est le secret d'un pain à la croûte croustillante et dorée, à la mie tendre et au volume généreux. Maintenir un bon niveau de vapeur dans un four domestique peut s'avérer difficile, car ces appareils sont conçus pour réduire l'humidité. L'utilisation d'autres équipements, comme les pierres et les plaques de cuisson en acier, exige des solutions encore plus complexes pour générer de la vapeur. Les cocottes en fonte sont une meilleure option, mais laissent tout de même échapper trop de vapeur. Le couvercle épais de la cocotte Challenger assure une fermeture hermétique, emprisonnant la vapeur et l'humidité à l'intérieur pendant la phase initiale de cuisson et favorisant ainsi la levée de la pâte. Sa forme bombée permet également une meilleure production de vapeur. Fabriquée en fonte, cette cocotte nécessite un séchage complet et un huilage fréquent pour éviter la rouille et préserver son culottage. De plus, elle est très lourde et doit être manipulée à plusieurs reprises dans un four préchauffé à 260 °C (500 °F).